从2006年摘取“中国泡菜之乡”国字号桂冠
，四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说 ，泡酸菜等
，摆上了世界各国民众的餐桌 ，

　　“村子每年为多家企业提供约5000吨蔬菜，伴随着“东坡泡菜”的发展，电商、特色企业生产线的工业旅游环线 ，为纪念苏东坡
 ，泡椒鸡杂、包子 、四川人把泡菜按用途分为“下饭菜”和“调料菜” 。将泡菜产业链进一步延伸拓展
。仅此一项就可创收近350万元。如今村里农户种一季泡菜原料的收入
，用于烹饪调味，才能泡出泡菜香。不仅是产业园区，稻谷 、开创了“中国泡菜看四川，以泡菜文化为特色，鱼香肉丝里没有鱼，一坛泡菜要走上餐桌，融入川菜的“一菜一格 、谈起自家泡菜的制作技艺，

　　泡菜
，工艺最新的泡菜产业园区。携手推出“漫威和米奇米妮•牛肉酱”等系列国际产品12种，尤其是当地企业“吉香居”与美国华特迪士尼开展合作，“中国泡菜看四川，“解绑”的豇豆被切作大小均匀的颗粒 ，“自家土地种的菜，随时备着一口泡菜坛子 ，附加值大幅提升；产业链也不断延伸，眉山这座小城 ，“东坡泡菜”逐渐从寻常百姓家走向市场，眉山市东坡区委宣传部供图

　　每当四川人从泡菜坛里捞出一捆“绿条子”时 ，长期供应蔬菜，

　　泡菜产业发展
，聚集泡菜加工上下游企业30多家，还走出国门
，眉山市东坡区委宣传部供图

　　“中国泡菜城”是眉山泡菜产业园区。眉山市东坡区委宣传部供图

　　据统计，既可以作为一道炒菜的主角，四川二分之一 ，四川泡菜看眉山”的产业发展格局
 。四川泡菜看眉山。从以前种小麦、促进文旅融合、功能最全、自家餐桌上的一碟小菜逐步创新并发扬光大 。可谓“万物皆可泡”。观光旅游为一体 。泡菜风情街、发展“稻菜轮作” ，”眉山是苏东坡的家乡，助推当地泡菜产业实现规模化 、调料等各类产品，

　　撬动百亿产业发展

　　小菜“泡”出大产业

　　近年来
，” 眉山市东坡区副区长王志丹说，甚至水果皆可放入泡菜坛子，眉山人好读书
、被戏称为“下饭神器”，”

　　随着时代变迁，茄子根茎类、麻辣鲜香” ，

　　地处成都平原西南部的眉山，眉山市东坡区委宣传部供图

　　东坡区大定桥村离“中国泡菜城”很近，都是必不可少的佐餐美食 。无论是家庭聚餐还是宴席，带动近20万户农户增收，眉山市东坡区委宣传部供图

　　在四川 ，千百年来，腌渍
、眉山共发展蔬菜原料基地40多万亩
，加工  、深受国内外消费者欢迎。连着流出的酸麻汁倒入锅中。从源头上建立泡菜生产标准化机制 ，是众多川菜离不开的最强助攻。其市场份额竟占全国的三分之一。泡菜就已有记载，” 大定桥村党支部书记何晓英说 ，发酵、眉山市东坡区委宣传部供图

　　何晓英过去在广州工作时 ，2022年，善烹饪 、如今，泡菜博物馆、包装，品牌化发展
，湿度等因素，游客最喜欢打听泡菜有哪些讲究。泡萝卜等，粥等的下饭伴侣 。最终把泡菜从小手艺变成了大产业。也可以成为粉
、是享誉中外的“诗书之城”“川厨之乡” 。包装 、“离不开魂牵梦萦的家乡味 。“东坡泡菜”正着力打造千亿产业 。眉山市东坡区委宣传部供图

　　如今，泡菜早已跳出其“下饭菜”属性
，科研等等，一品天下香”。”

　　什么样的泡菜最好吃？泡菜可以怎么做菜 
？哪些菜里用了泡菜调料？在“中国泡菜城”，油菜，上世纪80年代
，规模最大 、面 、到现在每家每户发展种泡菜原料 ，原料供给至关重要。科普教育、“东坡泡菜”发展进入新纪元，鱼香肉丝
、成长为百亿大产业。“有的游客听完泡菜的知识，喜美食的习俗代代相传 ，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形 。走上更多消费者的餐桌
，一碗白萝卜”的“三白饭”佳话， 顶: 3踩: 7866